Tempranillo • 2022
Valle de Guadalupe · Baja California · México
Un Tempranillo intenso, estructurado y elegante que expresa el carácter profundo del Valle de Guadalupe a través de fruta madura, especias y una integración precisa de madera. Un vino sofisticado, gastronómico y de gran personalidad, elaborado para disfrutarse hoy o evolucionar durante muchos años en cava.
Variedad
100% Tempranillo
Valle de Guadalupe, Baja California.
Vinificación
Recepción de uva con control de temperatura y maceración prefermentativa para maximizar extracción aromática y estructura.
Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura y posterior añejamiento de 10 meses en barrica nueva de roble americano, aportando complejidad, profundidad y elegantes notas especiadas.
Notas de Cata
Vista
Color rojo ciruela de gran intensidad con matices violáceos que reflejan juventud y evolución. Limpio, brillante y de excelente densidad.
Nariz
Aromáticamente complejo e intenso. Destacan notas de frutos rojos maduros acompañadas de especias como pimienta y clavo, integradas con elegantes matices amaderados y delicados toques ahumados provenientes de la barrica.
Boca
Vino seco, estructurado y de gran permanencia. Presenta taninos firmes, excelente cuerpo y un retrogusto donde se combinan fruta madura, especias y notas tostadas en perfecto equilibrio.
Maridaje
Un vino versátil ideal para platos de media y alta intensidad.
Recomendado con:
Cortes de carne
Borrego y cordero
Venado
Pastas robustas
Estofados
Cocina mexicana de larga cocción
Especialmente recomendado con borrego a la vuelta y vuelta.
Guarda
Puede disfrutarse ahora o evolucionar favorablemente en cava bajo condiciones adecuadas durante los próximos 10 años.
Temperatura de Servicio
18 a 20 °C
Producción Limitada
Solo 2,400 botellas fueron producidas de este vino.